2010年08月11日
焼き菓子GO!GO! パーテェー
今日は、台風4号のせいで、凄まじい雨と風でしたね。
こんな天気の中、朝から多くのお客様に来店していただき、感謝！感謝！の一日でした。
お盆前という事もあり、焼き菓子の箱詰めがよく売れて、気が付くと、焼き菓子がボロボロ無くなっていて、
慌てて作るという繰り返しでした。
これは、オーストリアのリンツ地方
（ウィーンとザルツブルクの中間にある町です。）
の伝統菓子で、Linzer schnitteです。
シナモン風味のクッキー生地の間に、ラズベリージャムが挟んであります。
これは、星野村産の玉露
(毎年、内閣総理大臣賞を受賞している凄いお茶です。）を使った、抹茶のバターケーキです。
中には、金柑と大納言を入れ、和風に仕立ててあります。
これは、アーモンドスライスを入れて薄く焼き上げた、
Tuileです。
大変香ばしい焼き菓子で、これだけを目当てに、
まとめ買いするリピーターがいる、恐ろしいお菓子です。
(作るのに大変手間が掛かり、量産しにくく、人海作戦で作っています。）
最後は、丸芳露です。
えっ！何で洋菓子店に丸芳露が？と思われるかもしれませんが、
それは、ここが佐賀県だからです。(ウソ！ウソ！）
実は、僕の親父が丸芳露名人？
(一応、名誉大賞を受賞しています。）で、
気まぐれで作りにくるのです。
(コテコテの職人さんなので、息子の僕も、えらく気を使います。）
今回はお盆に、親戚に配るために作りに来ました。
たくさん作ったので、余った分はお店で販売します。
よかったら、買いに来てください。
URL http://www.bleu-champs.com
こんな天気の中、朝から多くのお客様に来店していただき、感謝！感謝！の一日でした。
お盆前という事もあり、焼き菓子の箱詰めがよく売れて、気が付くと、焼き菓子がボロボロ無くなっていて、
慌てて作るという繰り返しでした。
（ウィーンとザルツブルクの中間にある町です。）
の伝統菓子で、Linzer schnitteです。
シナモン風味のクッキー生地の間に、ラズベリージャムが挟んであります。
(毎年、内閣総理大臣賞を受賞している凄いお茶です。）を使った、抹茶のバターケーキです。
中には、金柑と大納言を入れ、和風に仕立ててあります。
Tuileです。
大変香ばしい焼き菓子で、これだけを目当てに、
まとめ買いするリピーターがいる、恐ろしいお菓子です。
(作るのに大変手間が掛かり、量産しにくく、人海作戦で作っています。）
えっ！何で洋菓子店に丸芳露が？と思われるかもしれませんが、
それは、ここが佐賀県だからです。(ウソ！ウソ！）
実は、僕の親父が丸芳露名人？
(一応、名誉大賞を受賞しています。）で、
気まぐれで作りにくるのです。
(コテコテの職人さんなので、息子の僕も、えらく気を使います。）
今回はお盆に、親戚に配るために作りに来ました。
たくさん作ったので、余った分はお店で販売します。
よかったら、買いに来てください。
URL http://www.bleu-champs.com
Posted by 洋菓子工房ブルーシャン at 19:00│Comments(0)
