2011年10月30日
日本洋菓子協会連合会 九州ブロック協議会in唐津
10月25日から26日にかけて、唐津シーサイドホテル
において洋菓子協会の九州ブロック協議会と
技術部長会議が行われました。
今回は佐賀県がホスト県ということで、
佐賀県の協会員を総動員しての会議でした。
今回の会議では九州ブロック協議会会長の交代や、
技術部長会議では全九州コンテストin佐賀の前倒し等、かなり重要な決定がなされた会議でした。
会議後の懇親会では唐津くんちのお囃子や、
空手の演武が披露されました。
さらにこんな素晴らしいお酒も出てきました。
今では手に入れることができない幻の酒ですが、
事務局長の中島さんが蔵元と友達ということで
特別に融通してもらいました。
美味しいお酒、有難うございました。
次の日はゴルフ組と観光組に別れたのですが、
僕は唐津地区の観光に行きました。
まずはお決まりの呼子の朝市。
そして、名護屋城博物館。
ここは、日韓友好・交流の場ということで
観覧料は無料でした。
そして曳山展示場。
最後は鹿児島の会長のリクエストで
宝当神社のある高島にいきました。
ここはまさに猫の楽園で、いろんな猫と戯れてきました。
このお店で宝当袋を買うと、
この猫が可愛くお祈りをしてくれました。
次は家族で遊びに行こうと思います。
において洋菓子協会の九州ブロック協議会と
技術部長会議が行われました。
今回は佐賀県がホスト県ということで、
佐賀県の協会員を総動員しての会議でした。
今回の会議では九州ブロック協議会会長の交代や、
技術部長会議では全九州コンテストin佐賀の前倒し等、かなり重要な決定がなされた会議でした。
会議後の懇親会では唐津くんちのお囃子や、
空手の演武が披露されました。
さらにこんな素晴らしいお酒も出てきました。
今では手に入れることができない幻の酒ですが、
事務局長の中島さんが蔵元と友達ということで
特別に融通してもらいました。
美味しいお酒、有難うございました。
次の日はゴルフ組と観光組に別れたのですが、
僕は唐津地区の観光に行きました。
まずはお決まりの呼子の朝市。
そして、名護屋城博物館。
ここは、日韓友好・交流の場ということで
観覧料は無料でした。
そして曳山展示場。
最後は鹿児島の会長のリクエストで
宝当神社のある高島にいきました。
ここはまさに猫の楽園で、いろんな猫と戯れてきました。
このお店で宝当袋を買うと、
この猫が可愛くお祈りをしてくれました。
次は家族で遊びに行こうと思います。
Posted by 洋菓子工房ブルーシャン at
21:12
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2011年10月26日
反省会＆懇親会
24日の夜、小郡スイーツフェスタの
反省会＆懇親会に行ってきました。
今回は、地元の小学校の運動会とバッティングする等で来客も少なく、課題を残したイベントでした。
来年もやりますので、是非来てください。
先週作ったケーキです。
今、九州ブロック協議会＆技術部長会議で
唐津に来てます。
次回はその事を書こうと思います。
反省会＆懇親会に行ってきました。
今回は、地元の小学校の運動会とバッティングする等で来客も少なく、課題を残したイベントでした。
来年もやりますので、是非来てください。
先週作ったケーキです。
今、九州ブロック協議会＆技術部長会議で
唐津に来てます。
次回はその事を書こうと思います。
Posted by 洋菓子工房ブルーシャン at
06:18
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2011年10月15日
ウエディングケーキ＆キャラデコダイジェスト
佐賀県洋菓子フェアーやジャパン・ケーキショー等で
忙しく、最近サボリ気味だったので
今迄のをまとめてUPしたいと思います。
まずはウエディングケーキから。
そしてキャラデコも。
最後になりましたが、今回の上京で前々から
行ってみたいと思っていた靴屋さんに、
やっと行くことができました。
場所は原宿の神宮前です。
名前は「World Footwear Gallery]です。
靴の雑誌等によく出てくる、有名なお店です。
せっかくなので、「Francesco Benigno」
の靴を買いました。
来年も行けたらいいなと思います。
忙しく、最近サボリ気味だったので
今迄のをまとめてUPしたいと思います。
まずはウエディングケーキから。
そしてキャラデコも。
最後になりましたが、今回の上京で前々から
行ってみたいと思っていた靴屋さんに、
やっと行くことができました。
場所は原宿の神宮前です。
名前は「World Footwear Gallery]です。
靴の雑誌等によく出てくる、有名なお店です。
せっかくなので、「Francesco Benigno」
の靴を買いました。
来年も行けたらいいなと思います。
Posted by 洋菓子工房ブルーシャン at
17:54
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2011年10月12日
2011 ジャパン・ケーキショー東京
10月9日から11日まで、ジャパン・ケーキショー東京へ
行ってきました。
行くのは今度で3回目なのですが、
今回初めて審査員をさせていただきました。
震災の影響で、昨年より出品数がかなり減っていた
のですが、今年も開催されて本当に良かったです。
全国大会のジャパン・ケーキショーでは、実技コンテスト
部門を除いても審査する部門が12部門もあります。
そして、全作品中特に優れた作品があれば
「GRAND PRIX」が与えられます。
(賞に値する作品がなければ該当者なしになります。)
今回僕が担当した部門は「味と技のピエスモンテ」という
ハイレベルな部門で、いきなりでかなり緊張しました。
審査内容については守秘義務があるので詳しくは
書けないのですが、「開催要綱」にも書いてあるように
Presentation(見映え)とDegustation(試食)の
二つの項目で評価します。
Degustationでは上位17作品の試食をさせられ、
拷問に近いものがありました(=_=)
(もしやと思い食事を抜いてて良かった〜。)
そして各部門の審査担当責任者により「GRAND PRIX」が決められるのですが、驚いたことに「GRAND PRIX」と「準GRAND PRIX」が二つとも「味と技のピエスモンテ」の作品から選ばれたのです。
本当に責任重大な部門だったんだなと、
今更ながら冷や汗が出ます。
Degustationはお伝えできませんが、「GRAND PRIX」と「準GRAND PRIX」の作品を紹介させていただきます。
これ、全部お菓子で出来ているんですよ(・。・;
まさしく日本が世界に誇る、匠の技ですね＼(^o^)／
最後になりましたが、飛行機から見た富士山です。
行ってきました。
行くのは今度で3回目なのですが、
今回初めて審査員をさせていただきました。
震災の影響で、昨年より出品数がかなり減っていた
のですが、今年も開催されて本当に良かったです。
全国大会のジャパン・ケーキショーでは、実技コンテスト
部門を除いても審査する部門が12部門もあります。
そして、全作品中特に優れた作品があれば
「GRAND PRIX」が与えられます。
(賞に値する作品がなければ該当者なしになります。)
今回僕が担当した部門は「味と技のピエスモンテ」という
ハイレベルな部門で、いきなりでかなり緊張しました。
審査内容については守秘義務があるので詳しくは
書けないのですが、「開催要綱」にも書いてあるように
Presentation(見映え)とDegustation(試食)の
二つの項目で評価します。
Degustationでは上位17作品の試食をさせられ、
拷問に近いものがありました(=_=)
(もしやと思い食事を抜いてて良かった〜。)
そして各部門の審査担当責任者により「GRAND PRIX」が決められるのですが、驚いたことに「GRAND PRIX」と「準GRAND PRIX」が二つとも「味と技のピエスモンテ」の作品から選ばれたのです。
本当に責任重大な部門だったんだなと、
今更ながら冷や汗が出ます。
Degustationはお伝えできませんが、「GRAND PRIX」と「準GRAND PRIX」の作品を紹介させていただきます。
これ、全部お菓子で出来ているんですよ(・。・;
まさしく日本が世界に誇る、匠の技ですね＼(^o^)／
最後になりましたが、飛行機から見た富士山です。
Posted by 洋菓子工房ブルーシャン at
21:21
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2011年10月09日
洋菓子コンテスト
先月30日より四日間、佐賀県洋菓子技術コンテストが
佐賀大和イオンにおいて行われました。
それをダイジェスト版で紹介させていただきます。
まずは、部門別に受賞作品を紹介します。
マジパン一般
マジパンJr
マジパン学生
グランガトー
残念ながら受賞できなかった
ブルーシャンスタッフの作品です。
おやゆび姫やジャックと豆の木などテーマのある
作品だったのですが、全滅でした。
ここでオーナーから一言。 「臥薪嘗胆！」
この悔しさを忘れず、来年は頑張ってほしいものです。
今回はコンテストだけでなく、Dream Cake Project
代表の清水氏を招いて「家族みんなで作ろう夢ケーキ」
というイベントもしました。
絵に書いた自分の夢を、パティシエ達と一緒に
ケーキで作りました。
来年もやりますので、是非参加してください。
明日から三日間、東京に行ってきます。
次回はその事を書こうと思います。
佐賀大和イオンにおいて行われました。
それをダイジェスト版で紹介させていただきます。
まずは、部門別に受賞作品を紹介します。
マジパン一般
マジパンJr
マジパン学生
グランガトー
残念ながら受賞できなかった
ブルーシャンスタッフの作品です。
おやゆび姫やジャックと豆の木などテーマのある
作品だったのですが、全滅でした。
ここでオーナーから一言。 「臥薪嘗胆！」
この悔しさを忘れず、来年は頑張ってほしいものです。
今回はコンテストだけでなく、Dream Cake Project
代表の清水氏を招いて「家族みんなで作ろう夢ケーキ」
というイベントもしました。
絵に書いた自分の夢を、パティシエ達と一緒に
ケーキで作りました。
来年もやりますので、是非参加してください。
明日から三日間、東京に行ってきます。
次回はその事を書こうと思います。
Posted by 洋菓子工房ブルーシャン at
00:21
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